為加強(qiáng)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管，提升糧食市場(chǎng)管理水平，市場(chǎng)監(jiān)管總局近日正式印發(fā)了《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范宣傳冊(cè)》。該宣傳冊(cè)旨在通過(guò)系統(tǒng)化的操作指南和宣傳材料，推動(dòng)餐飲行業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任，完善糧食市場(chǎng)管理服務(wù)體系。

宣傳冊(cè)內(nèi)容全面覆蓋餐飲服務(wù)從原料采購(gòu)、儲(chǔ)存、加工到供餐的全流程操作規(guī)范，特別強(qiáng)調(diào)糧食及糧食制品的采購(gòu)溯源、儲(chǔ)存條件和加工衛(wèi)生要求。結(jié)合當(dāng)前糧食市場(chǎng)特點(diǎn)，宣傳冊(cè)還細(xì)化了市場(chǎng)管理服務(wù)措施，包括價(jià)格監(jiān)管、質(zhì)量抽檢、消費(fèi)維權(quán)等方面，助力構(gòu)建公平、有序的糧食流通環(huán)境。

市場(chǎng)監(jiān)管總局要求各地市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)加強(qiáng)宣傳冊(cè)的推廣和應(yīng)用，組織餐飲服務(wù)單位和糧食經(jīng)營(yíng)主體開(kāi)展培訓(xùn)，確保規(guī)范落地見(jiàn)效。此次印發(fā)宣傳冊(cè)是市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)深化“放管服”改革、優(yōu)化營(yíng)商環(huán)境的重要舉措，將進(jìn)一步保障人民群眾“舌尖上的安全”，促進(jìn)糧食市場(chǎng)健康穩(wěn)定發(fā)展。