為深入貫徹落實國家關(guān)于制止餐飲浪費行為的重要指示精神，大力弘揚中華民族勤儉節(jié)約的優(yōu)良傳統(tǒng)，營造“浪費可恥、節(jié)約為榮”的社會風尚，青島市近期全面啟動了“制止餐飲浪費”專項行動，并將此與糧食市場管理服務(wù)緊密結(jié)合，從消費端到供應(yīng)端，構(gòu)建起全鏈條、常態(tài)化的節(jié)約糧食與市場管理體系。

一、專項行動：多措并舉，精準發(fā)力

本次專項行動以餐飲服務(wù)單位、機關(guān)企事業(yè)單位食堂、學校食堂、旅游景區(qū)餐飲等為重點場所，采取了一系列扎實有效的措施：

1. 強化宣傳引導(dǎo)，營造濃厚氛圍：在全市范圍內(nèi)，通過張貼宣傳海報、播放公益廣告、發(fā)放倡議書、開展主題活動等形式，廣泛宣傳節(jié)約理念。倡導(dǎo)“光盤行動”，鼓勵餐飲企業(yè)提供“半份菜”、“小份菜”，引導(dǎo)消費者按需點餐、剩余打包。

1. 加強行業(yè)監(jiān)管，規(guī)范經(jīng)營行為：市場監(jiān)管部門加強對餐飲單位的監(jiān)督檢查，重點檢查是否主動提示消費者適量點餐，是否提供打包服務(wù)，是否存在誘導(dǎo)、誤導(dǎo)消費者超量點餐等行為。推動將制止餐飲浪費納入餐飲服務(wù)單位日常管理和考核體系。

1. 創(chuàng)新服務(wù)模式，減少源頭浪費：鼓勵餐飲企業(yè)利用信息化手段，實現(xiàn)精準采購、庫存管理和菜品銷售預(yù)測，從源頭上減少食材損耗。推廣中央廚房、集中配餐等集約化經(jīng)營模式，提升資源利用效率。

1. 聚焦重點領(lǐng)域，發(fā)揮示范效應(yīng)：在黨政機關(guān)、學校、醫(yī)院等公共機構(gòu)食堂率先垂范，嚴格落實節(jié)約措施。將節(jié)約教育融入學生思政課程和校園文化，培養(yǎng)青少年節(jié)約習慣。

二、銜接市場：管理服務(wù)并重，保障穩(wěn)供提質(zhì)

制止餐飲浪費與保障糧食安全、穩(wěn)定糧食市場密不可分。青島市的專項行動注重與糧食市場管理服務(wù)工作協(xié)同推進：

1. 強化市場監(jiān)測預(yù)警：密切關(guān)注糧食收購、儲存、加工、銷售等各環(huán)節(jié)動態(tài)，加強市場供需和價格監(jiān)測分析，及時發(fā)布信息，引導(dǎo)市場預(yù)期，防止因信息不對稱導(dǎo)致的區(qū)域性、階段性糧食浪費或緊張。

1. 提升倉儲流通效率：推廣應(yīng)用綠色儲糧、智能糧庫等技術(shù)，減少糧食在儲藏環(huán)節(jié)的損耗。優(yōu)化糧食物流體系，發(fā)展散糧運輸和多式聯(lián)運，降低運輸過程中的拋灑遺漏損失。

1. 深化產(chǎn)銷銜接服務(wù)：鼓勵糧食加工企業(yè)延伸產(chǎn)業(yè)鏈，發(fā)展糧食精深加工和副產(chǎn)物綜合利用，提升糧食附加值，變“廢”為寶。支持餐飲單位、食品企業(yè)與糧食生產(chǎn)基地建立穩(wěn)定購銷關(guān)系，促進按需生產(chǎn)、訂單農(nóng)業(yè)。

1. 倡導(dǎo)適度加工理念：引導(dǎo)糧食加工企業(yè)合理控制加工精度，避免過度追求“精、白、亮”造成的營養(yǎng)素流失和出品率下降，保留更多有效糧食資源。

三、社會共治：凝聚合力，久久為功

制止餐飲浪費是一項長期工程，需要全社會共同參與。青島市積極構(gòu)建政府主導(dǎo)、行業(yè)自律、企業(yè)主體、公眾參與的社會共治格局：

• 發(fā)揮行業(yè)協(xié)會作用：餐飲、糧食等相關(guān)行業(yè)協(xié)會制定自律公約，開展培訓(xùn)，推廣先進經(jīng)驗和做法。
• 強化信用約束：探索建立餐飲浪費行為信用記錄和聯(lián)合懲戒機制。
• 暢通監(jiān)督渠道：鼓勵市民通過“隨手拍”等方式監(jiān)督舉報餐飲浪費行為，形成強大輿論監(jiān)督力量。

通過開展制止餐飲浪費專項行動并將其深度融入糧食市場管理服務(wù)體系，青島市正著力推動糧食節(jié)約減損在消費端和產(chǎn)業(yè)鏈各環(huán)節(jié)落地見效。這不僅是對資源的珍惜，更是對國家糧食安全戰(zhàn)略的堅實支撐，對于培育文明健康的生活方式、促進經(jīng)濟社會可持續(xù)發(fā)展具有重要意義。節(jié)約糧食，人人有責；杜絕浪費，從你我做起。青島正以實際行動，守護“舌尖上的文明”，筑牢糧食安全防線。